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                                  来到江苏南京,这道盐水鸭千万别错过
                                  READ:607  UPDATE:2019-12-09
                                          大家好,欢迎跟着小妹来到江苏,今天带大家了解一下江苏特产,南京盐水鸭。今年11月份,我来到了江苏南京,作为中国四大古都之一,南京也是重要的文明发祥地,因此去南京不仅可以感受到厚重的历史文化气息,连南京的美食都让人眼花缭乱,南京小笼包、南京盐水鸭、桂花糕、鸭血粉丝汤、赤豆元宵、锅贴、汤包……美食应有尽有,不胜枚举,但是今天我最想介绍的是盐水鸭,在我看来盐水鸭绝对是南京最具特色的美食,来南京必吃的一道特色美食,说到这,已经让人垂涎欲滴了。

                                          盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。

                                          南京生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜 味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭?!栋酌攀称住芳窃兀?金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以 为肉内有桂花香也。"桂花鸭"清而旨,久食不厌",是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街买一碗桂花鸭,似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。


                                          据说,南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品,先用炒盐腌,再用清卤浸,一般经过一个小时左右的低温煮制,使得盐水鸭的嫩度恰当好处,这时鸭肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性。大家有没有吃过南京的盐水鸭呢?欢迎留言评论,我们下期再见。
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